ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ LACTOCOCCUS LACTIS K-205 
В КАЧЕСТВЕ АНТИБАКТЕРИАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА 

Сультимова Татьяна Доржиевна, кандидат биологических наук, доцент, кафедра биотехнологии, Восточно-
Сибирский государственный университет технологий и управления (Россия, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в), tsultimova@mail.ru
Свирина Мария Михайловна, магистрант, Восточно-Сибирский государственный университет технологий
и управления (Россия, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в), tsultimova@mail.ru
Стоянова Лидия Григорьевна, доктор биологических наук, профессор, кафедра микробиологии, Московский
государственный университет имени М. В. Ломоносова (Россия, г. Москва, Ленинские горы, 1), stoyanovamsu@mail.ru

579.63: 579.66

DOI

10.21685/2307-9150-2018-1-7

Актуальность и цели. Изучена возможность использования бактериоцин-продуцирующего штамма Lactococcus lactis K-205 в качестве антибактериального компонента в составе геля.
Материалы и методы. В работе использованы К-205 Lactococcus lactis ssp. lactis и очищающие гигиенические средства для рук. Применены классические микробиологические методы выделения и изучения морфологических свойств
микроорганизмов. Каждый эксперимент был проведен в трех повторностях и статистически обработан.
Результаты. Изучены морфологические характеристики микроорганизмов до и после обработки гигиеническими средствами (мыло, антибактериальные салфетки и антибактериальный гель). Выявлено, что культура Lactococcus
lactis ssp. lactis К-205 обладает антибактериальным действием на все выделенные микроорганизмы с поверхности кожи рук.
Выводы. В результате работы было доказано, что штамм К-205 Lactococcus lactis в составе антибактериального геля, содержащего в своем составе кроме культуры натуральные ингредиенты, обладает пролонгированным антибакте-
риальным действием в течение дня и может быть использован в качестве антибактериального компонента.

Ключевые слова

бактериоцин, антибактериальное действие, молочнокислые бактерии, Lactococcus lactis, биотехнология, антибактериальный гель

 Скачать статью в формате PDF

1. Стоянова, Л. Г. Выделение и идентификация бактериоцинобразующих штаммов Lactococcus lactis subsp lactis из свежего молока / Л. Г. Стоянова, Т. Д. Сультимова, С. Г. Ботина // Прикладная биохимия и микробиология. – 2006. – Т. 42,
№ 5. – С. 560–568.
2. СанПиН 2.1.3.2630-10 Санитарно-эпидемиологические требования к взятию смывов с поверхности кожи рук. – М., 2010.
3. Нетрусов, А. И. Микробиология : учеб. для высших учеб. заведений / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова. – М. : Академия, 2006. – 362 с.
4. Микробиология : практикум для высш. учеб. заведений / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова, М. А. Егорова, Л. М. Захарчук, Н. Н. Колотилова ; под ред. А. И. Нетрусова. – М. : Академия, 2005. – 608 с.
5. Ратникова, И. А. Идентификация антибиотических веществ молочнокислых бактерий / И. А. Ратникова, Н. Н. Гаврилова, Н. Н. Колокова // Биотехнология. – 2005. – № 5-6. – С. 19, 20.
6. Стоянова, Л. Г. Микробиологическая характеристика нового штамма Lactococcus lactis ssp. lactis K-205 / Л. Г. Стоянова, Т. Д. Сультимова, А. Р. Строeва, А. И. Нeтрусов // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. –
2008. – № 1. – С. 60–63.
7. Квасников, Е. И. Молочнокислые бактерии и их использование / Е. И. Квасников, О. А. Нестеренко. – М. : Наука, 2003. – С. 23, 290–359.